돈까스 전문점, 배달전문점 프랜차이즈 - 백돈

돈까스 전문점, 돈까스 맛집 프랜차이즈 - 백돈

아래 창업 내용은 프렌차이즈 <백돈> 신진호 대표님 께서 알려주신 내용으로 작성되었습니다.

 

1. 백돈 신진호 대표님은 교육도 직접하고 있다고 합니다.

2. 근무 직원을 최소화 하여 물류마진을 0%에 맞추었다고 합니다.

3. 마케팅도 신진호 대표님이 직접 진행한다고 합니다.

4. 현재 67개의 가맹점이 운영되어지고 있습니다.

 

목차

가. 백돈 장점
나. 백돈 단점
다. 백돈 창업비용
라. 백돈 수익분석

 
 
 
 
 

백돈 메뉴판

 

백돈 메뉴들은 위의 사진을 참고 해주세요
 
이번 백돈의 주된 내용은 
크게 없어 보이는 것 같습니다.
간단하게 장점 단점만  정리하고
창업비용과 수익 분석 쪽에
집중을 하는게 좋아보입니다.
 
특장점이 눈에 띄이지 않는
배달 전문점이라
간략하게 시작하겠습니다.
 
 
 
 

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가. 백돈 장점

 
1. 도시락 메뉴가 다양합니다. 다양한 고객층을 확보 가능합니다
2. 창업비용이 저렴합니다.
3. 인테리어 개인 시공이 가능합니다.
4. 셀프바, 테블릿오더로 인건비를 최소화했습니다.
5. 배달 위주의 매장입니다.(작은평수 가능)
6. 식자재 %에 배달용기값과 식자재 비용이 모두 포함되어 있는 비용이라고 합니다.
배달용기 까지 포함된 식자재 비율이라면 일반 식자재 비율은 30%대 전후반으로써 적당한 식자재율이라고 생각할 수있습니다. 

 
 
 
 
 

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나. 백돈 단점

 
1. 높은 단가, 높은 수익은 기대하기 힘듭니다.
2. 저가 창업 대비, 가맹비, 교육비 등이 발생합니다.
3. 배달운용으로 수익률( %)가 낮습니다.
4. 마케팅이 힘듭니다.
( 배달 전문점의 경우 마케팅이 힘들고 효과도 적은 경우가 많습니다. )
5. 적은 평수 창업 = 배달의 지연 = 재주문률이 떨어질 수 있습니다 
 >> 매장에 숙달된 개인의 역량이 있다면 이 부분은 걱정할 필요가 없습니다.
6. 지속적인 배달 용기 지출 식자재는 저렴하나 배달이 많은 매장인 만큼 배달용기 값이 단점으로 작용할 수 있습니다.
 
 
 
 

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다. 백돈 창업비용

 
15평 기준
가맹비 3,000,000원
교육비 3,000,000원
보증금 2,000,000원
인테리어 - 평당 2,000,000원 이하 ( 배달 전문으로 진행하여 인테리어를 진행하지 않는 경우가 있음 )
주방설비/ 집기 - 약 3,000,000원 
기물 비용 - 2,000,000원
간판 - 1,000,000원 
감리비 - 없음
 
창업비용은 매우 합리적이다 라고 생각 할 수 있습니다.
 
신축건물의경우 주방신설의 경우 +1,000~2,000만원 가량 비용을 추가될 수있습니다.
 
 
 
 

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라. 백돈 수익분석

 
제가 중점적으로 다루고 싶은 부분의 내용입니다.
 

백돈 수익성분석, 출처 - 백돈 홈페이지

 

매출 40,000,000원 기준의 경우 (전국 가맹점 평균 )

 

Q. 전국 평균 매출 인데 왜 문제가 있나요?

A. 절대적인 내용은 아니지만 대다수 프렌차이즈들의 매출을 보시면 서울지역과 직영점의 매출이 매우 높습니다. 따라서 지방은 위의 평균매출보다 조금 낮은 경우가 일반적 입니다. 
 
 

Q. 매출이 줄면 대부분 비용이 줄어드니 크게 상관 없지 않나요?

A. 매출이 줄어들어도 인건비와 공과금, 임대료, 광고비 등은 줄어들지 않는 경우가 많습니다.
특히나 요식업 경험이 적으신분들은 매출이 줄었을 때 인건비를 줄이는 방법을 잘 모르는 경우가 많습니다.
 
 

Q. 카드수수료 및 배달 앱은 왜 안줄어드나요? 매출이 줄어들면 카드수수료도 많이 줄어들잖아요.

A. 카드수수료는 약 1.5% (최대로 잡고 계산하는 경우) + 배달어플 카드결제 수수료 3.5%가량이 붙습니다.
여기에 오픈리스트 ( 결제금액에 13%~17% - 배달어플이 중개수수료로 떼어갑니다. )
이부분을 감안하면 결국 나가는 비용은 비슷하다고 판단할 수 있습니다.
 

실제적으로 본사에서 전달받은 내용들 입니다.
 

식자재 15,344,310  ( 37% )
인건비  6,068,000 ( 14.8% )
임대료 902,000 (  2.2% ) 
광고비 902,000 (2.2%)
공과금 902,000  ( 2.2% )
카드수수료 및 배달 앱수수료 ( 2,050,000원 )
 배달비 1500 * 3300 (최저 배달비) = 4,950,000 

 

순수익 9,881,690 원

 
추가적으로 발생하는 비용은
간이과세자 부가세
종합소득세
직원 퇴직금
이 있겠습니다.
 
위를 토대로 월 매출 손익분기점은 약 35,000,000 원 정도예상되어집니다.
 

 
(위는 단순한 예상일 뿐, 정확한 금액을 원하시는 분들은 가맹점에 직접 연락하셔야 합니다.)
 

*위의 매출보다 낮아지게 되면 식자재 월세 등이 상승할 확률이 높습니다.
 
 

 

 
 

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